CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT » Products

Kho cấp đông thịt

HaNT — Thu, 09 Jun 2016 10:54:59 +0000

Nhu cầu bảo quản thực phẩm bằng phương pháp đông lạnh nhanh đang dần trở nên phổ biến, do phương pháp này giúp giữ thực phẩm được lâu hơn, ngăn chặn sự ươn hỏng, vi sinh vật tấn công. Kho cấp đông thịt đang được sử dụng rất rộng rãi trong các nhà hàng, khách sạn, các cơ sở chế biến. Được hoạt động dựa trên nguyên lý hạ nhiệt độ nhanh chóng nhằm chuyển nước trong thịt thành đá để ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật, giúp làm chậm lại sự phân hủy của thịt, kho cấp đông giúp sản phẩm giữ được phẩm cấp, chất lượng và giá trị dinh dưỡng nếu quá trình đông đá và xả đá được thực hiện một cách đúng bài bản.

Kho cấp đông thịt

Kho cấp đông thịt có thể được sử dụng để cấp đông thịt tươi sống chưa qua chế biến và thịt đã qua sơ chế hoặc chế biến đựng trong các loại bao bì nhựa. Kho cấp đông thịt có khả năng làm lạnh đông thịt nhanh.

Phương pháp đông lạnh nhanh hạn chế được nhược điểm của phương pháp đông lạnh chậm, tạo ra các tinh thể nước đá to, dễ làm vỡ tế bào trong các thớ thịt. Các tinh thể đá lớn này sẽ làm cho thịt bị mềm nhũn sau khi xả đá hoặc đun nấu. Kho cấp đông thịt nhanh chỉ cần từ 30 phút đến 3 giờ để đạt được nhiệt độ -18 độ C. Phương pháp này sử dụng luồng hơi lạnh thổi qua thực phẩm, tạo ra các mẫu tinh thể nước đá nhỏ, nhờ đó, các tinh thể nước đá nhỏ trong tế bào thực phẩm sẽ ít bị phá hủy hơn các tinh thể nước đá to, giữ được sự tươi ngon cho sản phẩm.

Kho cấp đông thịt

Một số lưu ý trước khi đưa thịt vào kho cấp đông thịt:

+ Cần bao bọc thịt cẩn thận trước khi đưa vào kho cấp đông thịt để tránh tình trạng phỏng lạnh trong quá trình đông lạnh do bị mất độ ẩm trên bề mặt. Phỏng lạnh làm thay đổi màu sắc của thịt và khiến thịt kém chất lượng và trở nên cứng hơn.

+ Hạn chế việc tẩm gia vị vì thịt có khuynh hướng gia tăng mùi vị khi đông lạnh, hành tỏi tiêu cũng khiến tăng nồng độ và biến thành vị đắng khi đông lạnh.

+ Thời gian trữ đông của thịt khoảng 8 – 12 tháng tùy loại.

+ Thịt trước khi chế biến cần được rã đông trong kho mát.

Cơ điện lạnh Foc Việt chuyên cung cấp lắp đặt kho cấp đông thịt, cấp đông thủy hải sản, và các loại kho lạnh bảo quản thực phẩm, bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản hạt giống….

Để có thêm thông tin chi tiết về kho cấp đông thịt, lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:    0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:   https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho cấp đông thịt appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho lạnh bảo quản thịt lợn

HaNT — Sat, 13 May 2017 03:33:46 +0000

Trước nhu cầu bảo quản khối lượng lớn thịt lợn nhằm phục vụ xuất khẩu, hoặc dự trữ trữ lượng lớn phục vụ chế biến, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất yêu cầu sử dụng kho lạnh bảo quản thịt lợn. Kho đông lạnh hay kho lạnh bảo quản thịt lợn yêu cầu lắp đặt ở nhiệt độ âm sâu, để đảm bảo giữ được độ tươi ngon của thịt.

Kho lạnh bảo quản thịt lợn

Để bảo quản thịt lợn, cần sơ chế, cấp đông và bảo quản trữ đông để không làm hư hỏng chất lượng và phẩm chất của thịt lợn.

Lợn được giết mổ, sau đó rửa sạch. Tại các lò giết mổ, cần sử dụng hệ thống giá treo, đảm bảo yếu tố vệ sinh và ráo nước cho thịt lợn. Thịt lợn được sẻ miếng với kích thước tùy theo mục đích bảo quản, bọc kín tránh không khí lọt vào bên trong, tạo thành nhiều lớp đá bám vào thịt; cũng để ngăn cho thịt không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu sắc, mùi vị.

Thịt lợn sau sơ chế được chuyển vào cấp đông tại hầm cấp đông ở nhiệt độ âm sâu, khoảng -45 độ C, trong khoảng thời gian nhất định để đảm bảo tâm sản phẩm đạt nhiệt độ khoảng -8 độ C. Sau giai đoạn này thịt đã được cấp đông được chuyển vào bảo quản tại kho trữ đông, hay kho lạnh bảo quản thịt lợn.

Kho lạnh bảo quản thịt lợn

Kho lạnh bảo quản thịt lợn bảo quản tối ưu

Thịt lợn được chuyển vào bảo quản trong kho lạnh bảo quản thịt lợn. Tại đây nhiệt độ kho lạnh được cài đặt từ -25 đến -18 độ C. Tùy thuộc vào chu kỳ luân chuyển hàng hóa mà thời gian bảo quản thịt sẽ khác nhau.

Thịt trước khi đưa ra sử dụng cần được rã đông tại kho mát ở mức nhiệt độ khoảng 15 độ C.

Kho lạnh bảo quản thịt lợn phù hợp với mô hình sản xuất lớn, hoặc cần trữ thịt trong thời gian dài; đối với cơ sở sản xuất nhỏ hay thời gian luân chuyển hàng nhanh trong vài ngày thì chỉ lắp đặt kho lạnh với nhiệt độ bảo quản từ 2 đến 5 độ C.

Kho lạnh bảo quản thịt lợn

Để được tư vấn chi tiết về kho lạnh bảo quản thịt lợn, báo giá lắp đặt kho lạnh, xin Quý khách liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:   https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản thịt lợn appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho lạnh bảo quản xúc xích

HaNT — Sun, 29 May 2016 11:14:04 +0000

Trong cuộc sống hiện đại, đồ ăn nhanh như xúc xích đã trở thành mặt hàng tiện dụng với nhiều đối tượng. Để giữ sản phẩm trong điều kiện đảm bảo nhất, không làm giảm sút chất lượng sản phẩm, việc lắp đặt kho lạnh bảo quản xúc xích là điều rất cần thiết. Kho lạnh bảo quản xúc xích đã trở thành công cụ hỗ trợ hiệu quả trong việc bảo quản mặt hàng này.

Thành phần chính của xúc xích gồm thịt mỡ lợn, thịt gà, thịt bò, muối, nước, đường, nitrit, protein đậu nành và sữa, hương liệu, màu thực phẩm…. Xúc xích được phân chia thành 2 loại cơ bản là xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng. Phổ biến ở các nước châu Á là xúc xích tiệt trùng. Do vậy trong bảo quản xúc xích tùy vào thời gian muốn lưu giữ sản phẩm mà điều chỉnh nhiệt độ của kho lạnh bảo quản xúc xích. Nhiệt độ kho lạnh bảo quản xúc xích ở 4 đến 6 độ thì giữ xúc xích được trong vòng 40 ngày. Điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh bảo quản xúc xích ở -20 độ đến -18 độ thì giữ được xúc xích trong khoảng 90 ngày kể từ ngày sản xuất.

Kho lạnh bảo quản xúc xích

Kho lạnh bảo quản xúc xích được thiết kế đảm bảo các thông số kỹ thuật, nhiệt độ bảo quản khắt khe. Cơ điện lạnh Foc Việt thiết kế kho lạnh bảo quản xúc xích có các thông số kỹ thuật chủ yếu sau:

+ Nhiệt độ bảo quản tùy theo yêu cầu bảo quản của khách hàng: -20 đến -18 độ C;

+ Kích thước kho lạnh: tùy biến dựa trên mặt bằng lắp đặt của khách hàng;

+ Hệ thống máy làm lạnh: sử dụng các máy móc từ các thương hiệu làm lạnh nổi tiếng trên thế giới trong lĩnh vực điện lạnh, được nhập khẩu nguyên cụm hoặc lên cụm hoàn chỉnh tại Việt Nam tùy theo nhu cầu của khách hàng. Công suất máy nén được Foc Việt lựa chọn phù hợp với yêu cầu của từng kho lạnh, đáp ứng yêu cầu hoạt động ổn định, hiệu suất hoạt động cao;

+ Vỏ kho lạnh: là vỏ cách nhiệt chuyên dụng được làm từ các panel EPS hoặc PU có tỷ trọng cao, hai mặt bọc tole hoăc inox chắc chắn, có tính thẩm mỹ cao, liên kết giữa các tấm bằng khóa camlock hoặc ngàm âm dương, dễ dàng trong thi công, lắp đặt, tháo dỡ.

+ Cửa kho lạnh: là cửa cách nhiệt chuyên dụng cho kho lạnh, được làm từ tấm cách nhiệt PU tỷ trọng cao, 2 mặt bọc inox SUS 304 chắc chắn, cho hiệu quả cách nhiệt hiệu quả;

Kho lạnh bảo quản xúc xích

Cơ điện lạnh Foc Việt chuyên nghiệp trong cung cấp lắp đặt kho lạnh bảo quản xúc xích hàng đầu Việt Nam. Với kinh nghiệm trong lắp đặt kho lạnh, chúng tôi đảm bảo cung cấp cho Quý khách các giải pháp bảo quản tối ưu nhất với chi phí tiết kiệm nhất.

Để có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh bảo quản xúc xích, lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

The post Kho lạnh bảo quản xúc xích appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho lạnh thực phẩm nhà hàng

HaNT — Thu, 02 Jun 2016 07:09:22 +0000

Cùng với sự phát triển không ngừng của ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn, khối lượng thực phẩm cần được bảo quản ngày một lớn. Do đó việc sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm cho nhà hàng đang trở thành một phần quan trọng không thể thiếu, đảm bảo sự vận hành trơn tru, lâu bền của nhà hàng. Việc sử dụng kho lạnh thực phẩm nhà hàng không chỉ đáp ứng tốt nhu cầu bảo quản thực phẩm phục vụ chế biến trong ngày mà còn giúp dự trữ thực phẩm trong thời gian dài. Kho lạnh thực phẩm nhà hàng yêu cầu vận hành ổn định để không làm ươn hỏng các loại thực phẩm của nhà hàng.

Kho lạnh thực phẩm nhà hàng

Kho lạnh thực phẩm nhà hàng thường được chia thành 2 ngăn: một ngăn đông lạnh để chứa thực phẩm tươi sống, đông lạnh và ngăn mát để bảo quản rau củ quả. Kho lạnh thực phẩm nhà hàng là sự kết hợp hoàn hảo, tối ưu hơn nhiều so với phương án bảo quản bằng tủ.

Kho lạnh thực phẩm nhà hàng có một số ưu điểm vượt trội kể đến như sau:
+ Kho lạnh thưc phẩm nhà hàng có thể tùy biến kích thước kho bảo quản, phù hợp với nhu cầu;

+ Kho lạnh thực phẩm nhà hàng bảo quản chuyên nghiệp, rộng rãi nên việc ra vào thực phẩm dễ dàng mà không mất nhiều công lật tìm.

+ Kho lạnh thực phẩm nhà hàng với hệ thống giá treo tách riêng được từng loại thực phẩm, đảm bảo được tính vệ sinh, an toàn thực phẩm.

+ Kho lạnh thực phẩm nhà hàng có thể điều chỉnh nhiệt độ bảo quản xuống nhanh chóng do sử dụng hệ thống lạnh công nghiệp công suất lớn.

+ Kho lạnh thực phẩm nhà hàng có chi phí đầu tư trên dung tích sử dụng thấp, thời gian sử dụng lâu dài; nhiệt độ bảo quản được đảm bảo trong suốt thời gian vận hành.

Kho lạnh thực phẩm nhà hàng

Cơ điện lạnh Foc Việt cung cấp các dịch vụ lắp đặt kho lạnh thực phẩm nhà hàng và các loại kho lạnh bảo quản. Chúng tôi sẽ giúp Quý khách hàng lựa chọn thiết kế, lắp kho lạnh nhà hàng một cách hiệu quả và tiết kiệm chi phí lắp đặt cũng như chi phí vận hành trong suốt quá trình sử dụng. Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp lắp đặt kho lạnh các loại và kho đông lạnh khác.

Để có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh thực phẩm nhà hàng, lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

The post Kho lạnh thực phẩm nhà hàng appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt

HaNT — Thu, 12 May 2016 08:29:28 +0000

Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt là phương pháp bảo quản thịt được lâu dài mà vẫn giữ được sự tươi ngon của thịt. Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt được triển khai tại các cơ sở giết mổ lớn, các cơ sở dự trữ hàng phục vụ xuất khẩu, hoặc để cung ứng dần ra thị trường.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt

Thịt được xử lý lạnh, bảo quản trong kho lạnh bảo quản thịt là phương pháp tốt nhất để ngăn ngừa hoặc làm chậm lại sự hư hỏng của thịt. Thịt được bảo quản trong kho lạnh duy trì được gần như đầy đủ các tính chất tự nhiên ban đầu của thịt. Kho lạnh bảo quản thịt giúp ức chế hoạt động của enzyme trong thịt; ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm men, nấm mốc gây hại và làm giảm tốc độ phản ứng hóa học, sinh học, các phản ứng oxy hóa và thủy phân.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt

Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt đảm bảo các thông số kỹ thuật sau:

+ Nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản thịt yêu cầu duy trì ổn định ở -18 đến -25 độ C.

+ Kích thước kho lạnh bảo quản thịt: có thể tùy biến dựa vào năng suất, cách bố trí dàn lạnh, kích thước dàn lạnh, hệ thống trần tạo kênh tuần hoàn gió, khoảng hở cần thiết để sửa chữa dàn lạnh, không gian để bố trí các xe chất hàng. Dung tích thực khi lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt gồm dung tích chứa hàng, dung tích làm trần giả và lắp đặt dàn lạnh.

+ Kết cấu vỏ cách nhiệt trần và tường: trần và tường được ghép từ các tấm panel cách nhiệt PU tỷ trọng cao 40-42 kg/m3, được bọc tôn mạ màu; ghép với nhau bằng khóa camlock chắc chắn. Nền kho lạnh được bố trí hệ thống ống thông gió để tránh hiện tượng đóng băng, cơi nền.

+ Cửa kho lạnh: cách nhiệt chuyên dụng, có thể lắp thêm rèm cách nhiệt để hạn chế thất thoát nhiệt khi ra vào hàng.

+ Hệ thống làm lạnh chuyên dụng, được nhập khẩu từ các thương hiệu nổi tiếng trên thế giới, đáp ứng các yêu cầu hoạt động của kho.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt

Cơ điện lạnh Foc Việt chuyên thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt uy tín chất lượng tại Hà Nội và các tỉnh thành. Quý khách có nhu cầu lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt, bảo quản thủy hải sản, hay các loại kho lạnh bảo quản khác, xin liên hệ với chúng tôi:

Hotline: 0923 199 968

The post Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Lắp đặt kho lạnh thực phẩm

HaNT — Wed, 05 Aug 2015 03:28:05 +0000

Các loại thực phẩm như thịt, cá và các sản phẩm rau củ quả sạch cần được bảo quản trong kho lạnh để đảm bảo sản phẩm luôn giữ được chất lượng tốt, tươi ngon, ngăn ngừa sự biến đổi chất do tác động của các yếu tố gây hại và bảo đảm VSATTP trong một thời gian dài. Chính vì những ưu điểm đó mà nhu cầu lắp đặt kho lạnh thực phẩm đã được ứng dụng rộng rãi trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, công ty thực phẩm.

Lắp đặt kho lạnh thực phẩm

Đặc điểm của kho lạnh bảo quản thực phẩm:

+ Nhiệt độ: 10 ° C ~ -40 ° C theo yêu cầu.

+ Kích thước: Tùy biến.

+ Kho lạnh thực phẩm được lắp đặt từ các tấm polyurethane, dễ dàng gắn kết và tách rời hoặc mở rộng nếu cần thiết. Độ dày panel cách nhiệt: 100mm, 120mm hoặc 150mm.

+ Hệ thống lạnh được nhập khẩu nguyên cụm từ các nước công nghiệp phát triển (Đức, Pháp…) hoặc được lắp ráp lên cụm tại Việt Nam.

+ Chức năng: lưu trữ tươi, đông lạnh, cấp đông nhanh…

Lắp đặt kho lạnh thực phẩm

Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của Quý khách hàng, Công ty Điện Lạnh Foc Việt chuyên tư vấn, thiết kế, cung cấp và lắp đặt kho lạnh thực phẩm với mọi kích thước, nhiệt độ theo yêu cầu của Quý khách.

Dịch vụ thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm của Foc Việt chúng tôi sẽ giúp cho Quý khách hàng lựa chọn thiết kế, lắp đặt kho lạnh thực phẩm một cách hiệu quả và tiết kiệm được chi phí lắp đặt cũng như chi phí vận hành trong quá trình sử dụng một cách tốt nhất.Thêm nữa, chúng tôi còn nhận cung cấp lắp đặt kho mát, kho đông lạnh, kho cấp đông sử dụng trong ngành chế biến thủy sản, thực phẩm và bảo quản trái cây. Để đảm bảo hệ thống kho lạnh hoạt động ổn định, kho lạnh Foc Việt được tích hợp thêm hệ thống báo sự cố, báo nhiệt độ vượt giới hạn, báo mất điện… Quý khách hàng sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng của sản phẩm.

Lắp đặt kho lạnh thực phẩm

Để được tư vấn thêm về kho lạnh thực phẩm, thiết kế, tư vấn, lắp đặt kho lạnh thực phẩm cũng như báo giá chi tiết, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

The post Lắp đặt kho lạnh thực phẩm appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.