Dứa tươi là mặt hàng xuất khẩu được ưa chuộng, nhưng đòi hỏi khâu thu hái và kỹ thuật bảo quản dứa phải đáp ứng những yêu cầu nhất định. Kho lạnh bảo quản nông sản hiện đang được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm cũng như trong bảo quản nhiều mặt hàng nông sản khác nhau. Và để đáp ứng nhu cầu bảo quản dứa tươi sau thu hoạch phục vụ xuất khẩu thì kho lạnh bảo quản dứa đã được đưa vào sử dụng và phát huy nhiều ưu điểm.
Kho lạnh bảo quản dứa
Để đáp ứng yêu cầu bảo quản, xuất khẩu thì kỹ thuật thu hái, sơ chế, bảo quản cần phải đáp ứng được các yêu cầu sau:
- Thời điểm thu hoạch dứa:
Khi thu hoạch dứa, bà con cần lưu ý về độ chín của dứa tại thời điểm thu hoạch:
+ Đối với dứa xuất khẩu quả tươi: khi vỏ quả đã chuyển từ màu xanh thẫm sang xanh nhạt, hai hàng mắt phía cuống đã có kẽ vàng là thu hoạch được.
+ Đối với dứa cho chế biến công nghiệp: khi vỏ quả đã chuyển từ màu xanh thẫm sang xanh nhạt, có một đến ba hàng mắt phía cuống có màu vàng là thu hoạch được.
– Kỹ thuật thu hái dứa:
Khi cắt dứa, bà con lưu ý cắt quả kèm theo đoạn cuống dài 2-3 cm, vết cắt phẳng không làm quả bị dập, gãy ngọn, gãy cuống dứa. Không thu hoạch dứa vào ngày có mưa hoặc nắng gắt. Trong trường hợp bà con cần lấy chồi ngọn để trồng hoặc bỏ đi đều phải dùng dao cắt, không được bẻ vì vết lõm vào quả sẽ gây mau thối quả.
Kho lạnh bảo quản dứa
– Bảo quản dứa sau thu hoạch:
+ Bảo quản tại nơi sản xuất: khi thu hoạch dứa xong bà con cần vận chuyển dứa về nơi râm mát, sạch, không chất đống ngoài nắng hoặc mưa.
+ Bảo quản dứa tươi xuất khẩu bằng kho lạnh bảo quản dứa:
Lựa chọn quả dứa lành, không bị dập, không có rệp sáp, vặt bỏ lá ở gốc quả, cắt bằng cuống cách gốc 2cm.
Phân loại dứa, đóng gói đưa vào kho lạnh bảo quản, vận chuyển bằng xe lạnh có nhiệt độ 7-8oC, ẩm độ 85-90%. Thời gian từ thu hoạch đến khi đưa vào kho lạnh không quá 24 giờ vào mùa hè và 36 giờ vào mùa xuân.
+ Bảo quản dứa chế biến công nghiệp bằng kho lạnh bảo quản:
Thu hoạch dứa xong, phân loại sơ bộ dứa, chọn quả dứa lành lặn đưa vào kho lạnh bảo quản dứa. Điều chỉnh nhiệt độ xuống 10-12oC đối với dứa còn xanh, 7-8oC đối với dứa bắt đầu chín, điều chỉnh ẩm độ trong kho 85-90% có thể bảo quản được 2-3 tuần.
Để có thêm thông tin chi tiết về phương pháp bảo quản dứa, lắp đặt kho lạnh bảo quản dứa và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 04 3839 0745
Hotline: 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
