Mực tươi là sản phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để bảo quản mực tươi được lâu dài thì quá trình bảo quản rất quan trọng. Mực tươi sau khi đánh bắt, cần được sơ chế, làm sạch và đưa vào làm đông lạnh nhanh trong kho lạnh bảo quản mực. Với ưu điểm này, việc lắp đặt kho lạnh bảo quản mực đã được áp dụng rộng rãi tại nhiều địa phương.
Kho lạnh bảo quản mực hoạt động dựa trên cơ chế hạ nhanh nhiệt độ của sản phẩm xuống thấp, để làm chậm lại sự ươn hỏng của sản phẩm. Mực tươi sau khi đánh bắt, sơ chế, làm sạch cần được đưa nhanh vào kho cấp đông, yêu cầu đạt nhiệt độ tại tâm của sản phẩm xuống mức -18 đến -22 độ C trong vòng 4-6 giờ. Cấp đông nhanh giúp hạn chế chất nhầy trên mực tiết ra – là tác nhân gây tanh, mất mùi vị của của sản phẩm, đảm bảo mực giữ được độ ngọt và giòn. Sau khi sản phẩm đã được cấp đông thì đưa mực sang kho lạnh bảo quản đông với nhiệt độ bảo quản trong khoảng -18 đến -20 độ C. Với phương pháp bảo quản này, mực có thể bảo quản đươc trong khoảng thời gian 6-12 tháng mà vẫn giữ nguyên được chất lượng ban đầu, đáp ứng nhu cầu sử dụng.
Cơ điện lạnh Foc Việt là đơn vị với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực lắp đặt kho lạnh bảo quản mực. Kho lạnh bảo quản mực do Foc Việt thiết kế được đảm bảo các thông số kỹ thuật sau đây:
+ Kết cấu vỏ kho bảo quản mực sử dụng tấm xốp cách nhiệt PU với độ dày ít nhất 100mm, tỷ trọng cao 38-42 kg/m3, có hệ số truyền nhiệt thấp; đáp ứng yêu cầu bảo quản ở nhiệt độ âm sâu (-18 độ C);
+ Cửa kho lạnh: sử dụng cửa chuyên dụng với khả năng cách nhiệt hiệu quả, cửa kho lạnh được làm từ inox SUS 304 chắc chắn, đổ foam cách nhiệt giữa hai lớp inox, giúp cách nhiệt tốt, chắc chắn. Có thể lắp thêm rèm cách nhiệt ở cửa ra vào hoặc thiết kế cửa nhỏ để vận chuyển sản phẩm nhằm hạn chế việc mất nhiệt khi xuất nhập kho.
+ Kho lạnh bảo quản mực sử dụng hệ thống máy lạnh có công suất lớn, đáp ứng quá trình lạnh đông mực nhanh.
+ Xây dựng hệ thống con lươn thông gió để tránh hiện tượng lọt ẩm hay bị cơi nền gây ra sau quá trình bảo quản lâu dài.
Cơ điện lạnh Foc Việt chuyên nghiệp về thiết kế cung cấp, lắp đặt kho lạnh bảo quản mực, thịt, kho cấp đông thủy hải sản, và các loại kho lạnh bảo quản, sẽ tư vấn phương án kho lạnh tối ưu nhất.
Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh bảo quản mực và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 04 3839 0745
Hotline: 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/